पुस्तकें: माइकल पोलन - ओमनीवोर की दुविधा

मैंने मूल रूप से दिसंबर 2006 में इस पुस्तक की समीक्षा की। यह दर्शाता है कि मेरी सोच और लेखन वर्षों में कैसे विकसित हुए हैं;;

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मैंने कुछ महीने पहले किताब पढ़ी है और अब तक समीक्षा लिखने का समय नहीं मिला है। मुझे यह भी याद है कि मैंने गुरुवार की दोपहर को किताब को समाप्त किया था - जानकारी का एक महत्वपूर्ण टुकड़ा जैसा कि गुरुवार की दोपहर है कि दक्षिणी गांव में यहां किसानों का बाजार है, मुझसे मुश्किल से एक ब्लॉक है।पहली बात जब मैंने किताब को बंद किया था तो वह किसानों के बाजार तक चलने के लिए थी, कुछ स्थानीय स्तर पर उगाए गए भोजन खरीदे और किसानों से पुस्तक में उठाए गए सभी मुद्दों के बारे में बात की, और, वे सभी पर पोलन से सहमत थे सब कुछ मैंने उनके बारे में पूछा।

वे भी थोड़े बहुत चिंतित थे कि मैंने उनसे बात करने की कोशिश की। लेकिन, मैं बाल्कन में बड़ा हुआ। किसान के बाजार में जाने का एक बड़ा हिस्सा किसानों के साथ बातचीत करना, नोटबंदी, मजाक करना, सरकार के बारे में शिकायत करना, कीमतों में बढ़ोतरी करना और सुनिश्चित करना है कि एक किलो पनीर अगले सप्ताह के लिए आरक्षित है - यह एक बहुत ही अनुकूल और बातूनी अफेयर। बहुत मज़ा! यहाँ, एक वर्ग विभाजन के बहुत कुछ है। किसानों ने कीमतें तय कीं। सुरुचिपूर्ण ढंग से तैयार किए गए शहर के स्लीकर्स पिक और भुगतान करते हैं। और यह सब बहुत कम शब्दों में किया जाता है, जिसमें शब्दों का न्यूनतम आदान-प्रदान होता है। कोई आँख से संपर्क नहीं। कोई भी नहीं है! किसानों के बाजार में कोई भी परेशान नहीं है? * @ #% $ ^ &! ट्रैविस्टी एंड हेरेसी!

अपनी पुस्तक में, माइकल पोलन ने शुरुआत में तीन - औद्योगिक, जैविक और व्यक्तिगत - प्रकार के भोजन बनाने के लिए निर्धारित किया, लेकिन एक बार जब वह अधिक सीख गए, तो उन्होंने महसूस किया कि उन्हें चार करना था: औद्योगिक, औद्योगिक-कार्बनिक, स्थानीय-टिकाऊ और व्यक्तिगत।

इसलिए, हालांकि पुस्तक में आधिकारिक तौर पर तीन भाग हैं, लेकिन वास्तव में इसके चार भाग हैं। चार भागों में से प्रत्येक भी अलग ढंग से पढ़ता है और एक अलग शैली और टोन है:

पहला भाग (औद्योगिक) तथ्यों, आँकड़ों, सरकारी दस्तावेजों, आदि से भरा हुआ है - यह मॉली इविंस के बुशवैकड या क्रिस मूनी के रिपब्लिकन वॉर ऑन साइंस की तरह पढ़ता है, हालांकि मैंने सुना है कि उसने कुछ सामानों के साथ ढीला खेला है, अर्थात, इन अध्ययनों को सही माना है। वैज्ञानिक समुदाय के भीतर बहुत विवादास्पद।

जब मैं एक जीवविज्ञानी हूं, तो जानवरों पर ध्यान केंद्रित करके मुझे "पौधे अंधा" बना दिया गया था और मैंने इस किताब से मकई के जीव विज्ञान के बारे में अधिक सीखा, जो मैं पहले से जानता था।

पोलन के अनुसार, प्रमुख घटना, निक्सन प्रशासन के दौरान, परिवर्तन है, जिस तरह से किसानों को मक्का के लिए भुगतान किया जाता है - बाकी सब कुछ उस एकल घटना से बहता है: मोनोकल्चर, तेल, फीडलॉट, उर्वरक और कीटनाशक, पर्यावरण विनाश, मोटापा और मैकडॉनल्ड्स।

दूसरा भाग (इंडस्ट्रियल ऑर्गेनिक) सूचना के हमले से थोड़ा कम है और वह थोड़ा ढीला और धीमा, थोड़ा अधिक व्यक्तिगत हो जाता है। वह देखते हैं कि 1960 के दशक के बाद से आज के विशालकाय जैविक उत्पादकों के लिए जैविक खाद्य उत्पादन में बदलाव आया है, जो कि अधिक से अधिक बड़े आगरा के नियमों द्वारा खेल रहे हैं।

जबकि वे जो भोजन का उत्पादन करते हैं वह अभी भी औद्योगिक से बेहतर है और प्रथाओं को अभी भी औद्योगिक की तुलना में अधिक ऊर्जा और पर्यावरण के अनुकूल है, यह केवल इसलिए अच्छा लगता है क्योंकि इसकी तुलना बड़े औद्योगिक से की जाती है जो पूरी तरह से अत्याचारी है। पुस्तक के इस भाग के परिणामस्वरूप होल फूड्स के सीईओ पोलन और जॉन मैके के बीच बड़ी बहस हुई, जिसके परिणामस्वरूप होल फूड्स के संचालन के तरीके में कुछ बदलाव हुए। आप पोलन की वेबसाइट पर संबंधित लिंक पा सकते हैं।

तीसरा भाग (स्थानीय-टिकाऊ) पूरी तरह से आकर्षक है - यह एक यात्रा-वृत्तांत और विश्लेषण का मिश्रण है - वह अपने मेजबान के साथ अपने संवादों के बीच आगे-पीछे उछलता रहता है - पॉलीफेस फार्म का जोएल सलातिन - और डेटा। यह वास्तव में पुस्तक का सबसे अधिक भाग और इसका प्रमुख तत्व है। यह पुस्तक का एक हिस्सा भी है, जिसमें फास्ट फूड नेशन या अन्य प्रसिद्ध पुस्तकों में पाए जाने वाले सामानों को शामिल किया गया है। यह पहले भाग की तुलना में भी बेहतर है, हमारी कृषि प्रणाली को स्थापित करने के तरीके की गड़बड़ी, जिस तरह से बिग एग्रीबिजनेस कानून और विनियमन को नियंत्रित करता है, और छोटे किसानों को प्रतिस्पर्धा से दूर करता है।

जोएल सलातिन एक वर्जीनिया किसान है, जिसने अपने खेत में अद्भुत कृषि पद्धतियों को पूरा किया है - व्यावहारिक रूप से खेत से कुछ भी नहीं खरीदना पड़ता है और कुछ भी नहीं फेंका जाता है। हर चीज का अपना उपयोग और पुन: उपयोग होता है। सब कुछ समझ में आता है जब धैर्यपूर्वक पाठक को समझाया जाता है। मैंने वास्तव में सालटिन की पुस्तक पवित्र गायों और हॉग हेवन को खरीदा और पोलन के तुरंत बाद इसे पढ़ा।

दिलचस्प बात यह है कि हालांकि, एक रूढ़िवादी, स्वतंत्रतावादी, ईसाई रचनाकार है, मैं लगभग हर चीज पर उससे सहमत हूं। सरकार का उनका अविश्वास मेरे स्वाद के लिए शायद थोड़ा ऊपर है, लेकिन उनकी रचनाधर्मिता आकर्षक है क्योंकि उनका संपूर्ण दर्शन और उनके द्वारा की गई कार्यप्रणाली के बारे में उनकी पूरी कार्यप्रणाली से विकास और पारिस्थितिकी की गहरी समझ का पता चलता है। उनकी खेती का अभ्यास विकासवादी सोच पर आधारित है। वह सभी व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, एक विकासवादी जीवविज्ञानी है। फिर भी, वह कहता है कि वह विकासवाद में विश्वास नहीं करता है। वो कैसे संभव है? क्योंकि उसे पता नहीं है कि वह "विकासवाद" शब्द का क्या अर्थ है। उनके पास शायद कुछ "चिंपाजी आपके चाचा हैं" विकास की कार्टून धारणा, जबकि एक ही समय में अपने स्वयं के विकासवादी विचारों को कोई भी नाम नहीं दे रहा है। कोई उसे बताए।

चौथा भाग (व्यक्तिगत) पोलन की पुस्तक पूरी तरह से अलग मूड में है, बहुत आत्मनिरीक्षण, कभी-कभी रहस्यमय भी। एक महत्वपूर्ण बात जो इस हिस्से को अलग करती है, वह यह है कि इसमें वर्णित खाद्य उत्पादन चार में से केवल एक ही है जो किसी भी तरह से कानून, राजनीति या सक्रियता से प्रभावित नहीं हो सकता है - जब तक कि कोई पूरी तरह से शिकार, इकट्ठा, पकड़ने, चुनने पर प्रतिबंध नहीं लगाता है , पड़ोसियों से चोरी करना, अपने बगीचे में सामान लगाना, या हवा से खमीर इकट्ठा करना!

पुस्तक के इस हिस्से का सबसे अच्छा हिस्सा पशु अधिकारों पर उनकी नज़र है और पीटर सिंगर के साथ उनकी बातचीत है। वह इस तरह के एक विशिष्ट शहर-स्लीकर और "बिर्केनस्टॉक लिबरल" हैं (आओ - एक मुर्गी का वध कर रहे हैं, और बाद में एक सुअर, उसे बीमार बना दिया है? क्या उसने कभी अपने लंबे जीवन में किसी भी तरह के पशु वध में भाग लिया या भाग लिया है? कभी नहीं? एक खेत में कुछ समय बिताया। जीव विज्ञान वर्ग में एक जानवर को मार डाला? क्या एक अस्वाभाविक अप्राकृतिक और अलग-थलग अस्तित्व है?), विचार के लिए बहुत सहानुभूति शुरू की, लेकिन, एक दर्जन से अधिक पन्नों पर, अंतर्निहित तर्क को विच्छेदित करता है और अपने घातक को उजागर करता है। बहता है और इसे एक शानदार पैराग्राफ में उजागर करता है - पुस्तक में सबसे अच्छा। आप इसे पा लेंगे और इसे पढ़ते ही तुरंत पहचान लेंगे - और आप इसे पढ़ लेंगे क्योंकि ओमनीवोर की दुविधा पिछले कुछ वर्षों में लिखी गई सबसे महत्वपूर्ण पुस्तकों में से एक है, और कई राजनीतिक कार्यकर्ताओं के लिए एक लड़ाई रोना चाहिए और इसका एक स्रोत होना चाहिए राजनीतिक कार्यालय के लिए कई उम्मीदवारों के लिए विचार।

व्यक्त किए गए विचार लेखक के हैं और जरूरी नहीं कि वे भी हैं।

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